Carl Mertens CM-0088004 1000

DETAILS

• Serie: METZ
• Typ: Santokumesser
• Design: Carl Mertens Entwurf
• Griff: Nussholz, geölt
• Nieten: Edelstahl rostfrei, 2-fach vernietet
• Klingenmaterial: X50CrMoV15
• Klingenart: Watenspitz
• Schneide: glatte Wate
• Härtegrad: 58° HRC
• Klingenlänge: 17,5 cm
• Gesamtlänge: 30 cm
• Reinigung: Handreinigung empfohlen (mildes Spülmittel + warmes Wasser)
• Fertigungsart: lasergeschnitten

EIGENSCHAFTEN / ANWENDUNG

Mit dem europäischen Koch- oder Chefmesser verwand, bietet das Santokumesser ähnliche Vielfalt in der Anwendung.

Dabei weist die japanische Vorsilbe „San“ (= drei) in Kombination mit „Toku“ (= Tugend) auf die Einsatzbereiche dieser traditionellen Klinge hin.

Die drei Tugenden (Santoku), nämlich das Schneiden u. Zerteilen von Fisch, Fleisch und Gemüse, sind seine Aufgabe. Das typische Designmerkmal der japanischen Santokuklinge ist die vorne abgerundete Spitze. Man bezeichnet diese Form als „watenspitz“.

Sie hat Ihren Ursprung in der japanischen Tradition, mit diesem Messer bei richtiger Anwendung „auf Zug“ zu schneiden.

MATERIAL KLINGE

Der rostfreie Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15) ist seit über 6 Jahrzehnten das Markenzeichen guter europäischer Messer.

X50CrMoV15 steht für:

X	= Rostfreier Stahl: das Basismaterial unserer Messer.
50	= Kohlenstoffanteil, in Höhe von 0,5 %; der Kohlenstoffanteil ist wichtig für die Härte der Klinge und somit für die Schärfe der Messer.
Cr	= Chrom. Die zusätzliche Legierung sorgt für eine besonders hohe Rostbeständigkeit der fertigen Messer.
Mo	= Molybdän. Ein Legierungselement, welches die Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit unserer Messer unterstützt.
V	= Vanadium. Erhöht die Festigkeit und Zähigkeit, damit die Klingen weniger abnutzen.
15	= Chromgehalt, in Höhe von 15 %

GRIFFSCHALEN

In der Griffmontage werden die aus Kanteln geschnittenen und konturgefrästen Griffschalen aus göltem Nussholz mit 2 rostfreien Nieten sicher und dauerhaft mit dem Erl verbunden. Beim anschließenden Ausmachen werden die Griffoberflächen sorgsam und fugenlos dem Kropf und Erl angepasst.

VERWENDUNGSHINWEIS

Diese Messer sind äußerst scharf, bitte seien Sie vorsichtig. Grundsätzlich empfehlen wir Hebelkräfte zu vermeiden, die oft auftreten, wenn tief gefrorenes Schnittgut und Knochen geschnitten werden. Um die Schärfe zu erhalten sollte nicht auf Stein, Glas oder anderen harten Unterlagen geschnitten werden.

PFLEGE

Damit Sie lange Freude an ihrem Messer haben empfiehlt Carl Mertens Koch- und Küchenmesser grundsätzlich von Hand zu reinigen. Vom Einsatz der Spülmaschine raten wir dringend ab. Gründlich trocknen.

LASERGRAVUR HINZUFÜGEN

Mit einer Lasergravur machen Sie Ihr Messer zu etwas ganz Besonderem. Geben Sie einfach Ihren Wunschtext an und wir gravieren zum Beispiel Ihren Namen oder einen individuellen Text. So geh’s

Material:

Holz

Einfach zu säubern:

Ja

Einfache Aufbewahrung:

Ja

Die mächtige Habsburger Herrscherin Maria Theresia, Erzherzogin von Österreich, Königin von Ungarn, Böhmen, Kroatien und Slawonien, stand Pate für diese Carl-Mertens-Kollektion. In den Besteckstücken wird das Ambiente des Schlosses Schönbrunn, die besondere Ästhetik des Barocks, der prunkvolle Glanz der Habsburger eingefangen und für eine edle Tischkultur nutzbar gemacht. Kunstvolle Ornamentreliefs, inspiriert von Mustern aus dem 18. Jahrhundert, schmücken die polierte Edelstahloberfläche der Löffel, Messer und Gabeln. Maria Theresia von Carl Mertens – glänzendes, feierliches, nobles Design-Besteck für gehobene Tafeln.